Nguyên liệu gồm có:
Bột bánh:
- 5 nhánh hành lá, 5 nhánh hẹ, 2 quả trứng gà, 1-2 quả ớt tươi, 2 muỗng cà phê rượu trắng
- Các loại hải sản mà bạn thích: mực, tôm, sò, ngao, bạch tuộc… mỗi loại 100g
- 150 gram bột mì,1/2thìa cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, 2 tép tỏi băm.
Nước chấm:
- 3 muỗng cà phê xì dầu,
- 2 muỗng cà phê giấm,
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường,
- 1 muỗng cà phê vừng rang,
- 1 ít hành xanh xắt nhỏ.
Bánh xèo hải sản là món rất được ưa chuộng ở Hàn Quốc, nhất là vào những ngày đông lạnh.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Cắt nhỏ các loại hải sản rồi chần sơ với nước sôi pha chút rượu trắng, vớt ra để ráo nước. Bạn nhớ giữ lại một bát con nước luộc, để nguội.
Bước thứ hai(2):
Hành lá và hẹ cắt khúc dài khoảng 5cm, ớt cắt khoanh, bỏ hạt.
Bước thứ ba(3):
Trộn bột mì với đường, tỏi, giấm, muối. Sau đó đổ nước luộc hải sản vào, trộn thật đều. Nếu bột bánh bị đặc, bạn từ từ châm thêm nước nhé!
Bước thứ tư(4):
Thả hành, hẹ cắt khúc vào hỗn hợp bột, trộn thật đều.
Bước thứ năm(5):
Đánh tan trứng, để riêng.
Bước thứ sáu(6):
Hòa tan các nguyên liệu phần nước chấm.
Bước thứ bảy(7):
Láng dầu chiên đều mặt chảo, múc bột bánh vào, dàn đều.
Bước thứ tám(8):
Xếp các loại hải sản lên trên cùng với ớt tươi.
Bước thứ chín(9):
Đổ ⅓ (một phần ba) lượng trứng lên trên phần nhân hải sản.
Bước thứ nhất(1)0:
Bạn chiên bánh với lửa vừa 2 – 3 phút rồi dùng muôi dẹt lật bánh, chiên thêm 2-3 phút nữa.
Dùng đĩa to cỡ lòng chảo, úp lên bánh rồi lật ngược chảo để lấy bánh ra, ăn nóng với nước tương.
Bánh xèo hải sản là món rất được ưa chuộng ở Hàn Quốc, nhất là vào những ngày đông lạnh. Bánh có vị cay nồng đặc trưng của ớt tươi và giòn ngọt của hải sản nên dù có ăn bao nhiêu bạn cũng sẽ không thấy ngán.
Mỗi dịp tụ tập bạn bè hoặc cả nhà quây quần đông đủ chính là lúc thích hợp nhất để làm món bánh này!
Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
